Gujarati News

નવી દિલ્‍હી, તા.૨૯: જો તમે પણ ફાસ્‍ટ ફૂડ ખાવાના શોખીન છો તો તમારે સાવધાન રહેવું જોઈએ કારણ કે પિઝા, બર્ગર, બિસ્‍કિટ, કોલ્‍ડ ડ્રિંક્‍સ અને વિવિધ પ્રકારના અલ્‍ટ્રા પ્રોસેસ્‍ડ ફૂડનું લાંબા સમય સુધી સેવન કરવાથી આંતરડાના કેન્‍સરનું જોખમ વધી શકે છે. આ રોગ કૌટુંબિક ઇતિહાસ, વધતી ઉંમર અને નબળી જીવનશૈલી સાથે સંબંધિત છે. તાજેતરમાં કરવામાં આવેલા એક નવા સંશોધનમાં જાણવા મળ્‍યું છે કે જો કોઈ વ્‍યક્‍તિની જીવનશૈલી લાંબા સમય સુધી ખરાબ રહે તો તે આ બીમારીનો શિકાર બની શકે છે.

સંશોધનમાં અલ્‍ટ્રા પ્રોસેસ્‍ડ ફૂડનું સેવન કરનારા ૨૯ ટકા પુરૂષોમાં આ રોગ થવાની શકયતા જોવા મળી છે. વૈજ્ઞાનિકોએ એ પણ શોધી કાઢયું છે કે જે મહિલાઓ વધુ તૈયાર ખોરાક લે છે તેમાં કોલોન કેન્‍સરનું જોખમ ૧૭ ટકા વધી જાય છે.

અલ્‍ટ્રા પ્રોસેસ્‍ડ ફૂડ શું છે અને તે કેમ કેન્‍સરનું કારણ બની શકે છેઃ અલ્‍ટ્રા-પ્રોસેસ્‍ડ ખાદ્યપદાર્થો તેને કહેવામાં આવે છે જેમાં એવા ઘટકો જોવા મળે છે કે જે તમે સામાન્‍ય રીતે ઘરે રસોઈ કરતી વખતે ઉપયોગમાં લેતા નથી, જેમ કે રસાયણો અને ગળપણ, જે શરીરને ખૂબ નુકસાન પહોંચાડે છે. અલ્‍ટ્રા પ્રોસેસ્‍ડ અને પ્રોસેસ્‍ડ ફૂડ વચ્‍ચે તફાવત છે. પ્રોસેસ્‍ડ ફૂડમાં હીટિંગ, ફ્રીઝિંગ, ડાઇસિંગ, જ્‍યુસિંગનો સમાવેશ થાય છે. પ્રોસેસ્‍ડ ફૂડ તમારા માટે એટલું હાનિકારક નથી. સામાન્‍ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતી સામાન્‍ય અલ્‍ટ્રા -ોસેસ્‍ડ ફૂડ આઇટમ્‍સ

- ઇન્‍સ્‍ટન્‍ટ નૂડલ્‍સ અને સૂપ

- ભોજન ખાવા માટે તૈયાર

- પેક્‍ડ નાસ્‍તો

- ફીજી કોલ્‍ડ ડ્રિંક્‍સ

- કેક, બિસ્‍કીટ, મીઠાઈઓ

- પિઝા, પાસ્‍તા, બર્ગર

આ ખાદ્યપદાર્થો સસ્‍તા અને સરળતાથી ઉપલબ્‍ધ છે પરંતુ તેમાં ઘણી બધી કેલરી હોય છે. આ કારણોસર, તમે ભૂખ્‍યા કરતાં વધુ ખાઓ છો અને પછી વજન પણ વધવા લાગે છે. અલ્‍ટ્રા પ્રોસેસ્‍ડ ફૂડ એ પશ્‍ચિમી જીવનશૈલીનો સામાન્‍ય ભાગ બની ગયો છે. લગભગ ૨૩,૦૦૦ લોકો પર હાથ ધરવામાં આવેલા અન્‍ય સંશોધનમાં, વૈજ્ઞાનિકોએ બિનઆરોગ્‍યપ્રદ આહાર અને અલ્‍ટ્રા-પ્રોસેસ્‍ડ ફૂડનું સેવન કરતા લોકોમાં મળત્‍યુદર વધુ જોવા મળ્‍યો હતો. તેથી જ વૈજ્ઞાનિકોએ કહ્યું છે કે અલ્‍ટ્રા--ોસેસ્‍ડ ફૂડથી અંતર રાખવું જોઈએ.

આ રીતે અલ્‍ટ્રા પ્રોસેસ્‍ડ ફૂડથી અંતર રાખોઃ બ્રાઝિલમાં થયેલા એક અભ્‍યાસ અનુસાર, એક સામાન્‍ય માન્‍યતા છે કે અલ્‍ટ્રા-પ્રોસેસ્‍ડ ફૂડ ખૂબ જ સામાન્‍ય છે અને આપણે ઈચ્‍છીએ તો પણ તેને ટાળી શકતા નથી, જ્‍યારે હકીકતમાં તે ખોટું છે. ખરેખર, કોઈપણ -કારના આહારમાં અલ્‍ટ્રા-પ્રોસેસ્‍ડ ફૂડની જરૂર હોતી નથી. લોકો તેને માત્ર સુવિધા અને સ્‍વાદ માટે પોતાના આહારમાં સામેલ કરે છે.

મોટાભાગના અલ્‍ટ્રા-પ્રોસેસ્‍ડ ખાદ્ય ઉત્‍પાદનોમાં ચરબી, ખાંડ અને મીઠું વધુ હોય છે, જ્‍યારે સ્‍વાસ્‍થ્‍ય માટે જરૂરી ફાઇબર અને પોષક તત્‍વોનો અભાવ હોય છે. જો તમે પણ આવા બિનઆરોગ્‍યપ્રદ ખોરાકથી બચવા માંગો છો, તો તેના માટે તમારે તમારા આહારને કડક બનાવવો પડશે. તે ધ્‍યાનમાં રાખવું જરૂરી છે કે તમારે એવા ખાદ્ય પદાર્થોનું સેવન કરવું જોઈએ જે તમારા સ્‍વાસ્‍થ્‍ય માટે ફાયદાકારક હોય.

શ્રીમંતોએ એ પણ ધ્‍યાન દોર્યું કે આવા હાનિકારક ખોરાકથી લોકોને બચાવવા માટેનો સૌથી વધુ તર્કસંગત અને અસરકારક ઉપાય અલ્‍ટ્રા-પ્રોસેસ્‍ડ ફૂડ્‍સના ઉત્‍પાદન, વપરાશ અને પ્રમોશનને ઘટાડવા માટેની સરકારી નીતિઓ હોઈ શકે છે. આ સાથે લોકોને સ્‍વસ્‍થ આહાર માટે પ્રેરિત કરવા જોઈએ. જો કે, લોકો પોતાની ખાણીપીણીની આદતો બદલી શકે છે અને પોતાના તરફથી સાવચેતી રાખીને સ્‍વસ્‍થ જીવનશૈલીને અનુસરી શકે છે.