લંડન : બ્રિટનની ધરતી પર ભારતીય સ્વાદનો જાદુ ચલાવવા માટે દેશની અતિ લોકપ્રિય ફૂડ બ્રાન્ડ 'હલ્દીરામ' (Haldiram's) સંપૂર્ણપણે સજ્જ થઈ ગઈ છે. હલ્દીરામ લંડનના સૌથી પ્રખ્યાત અને વૈભવી વિસ્તારોમાંથી એક એવા 'લેસ્ટર સ્ક્વેર' (Leicester Square) માં પોતાની પ્રથમ હાઈ-પ્રોફાઈલ રેસ્ટોરન્ટ શરૂ કરવા જઈ રહી છે. આ ગ્રાન્ડ ઓપનિંગ સાથે હલ્દીરામનો મુખ્ય હેતુ બ્રિટિશરો અને ત્યાં વસતા વિદેશી નાગરિકોની ચેતનામાં ભારતીય મીઠાઈ અને ચટાકેદાર નમકીનનો સ્વાદ કાયમી માટે વણાટો કરવાનો છે. આગામી ગુરુવારથી આ આધુનિક ભોજનશાળા તેના પ્રથમ ગ્રાહકોનું સ્વાગત કરવા માટે તૈયાર છે.

૨૪ વર્ષીય રિયા અગ્રવાલના ખભા પર વૈશ્વિક વિસ્તરણની કમાન

આ આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રોજેક્ટ પાછળ 'જનરેશન ઝેડ' (Gen Z) ની ૨૪ વર્ષીય હોનહાર પ્રોફેશનલ રિયા અગ્રવાલની મહેનત અને વિઝન રહેલું છે. લંડનમાં જ અભ્યાસ કરી ચૂકેલી રિયા હલ્દીરામના પરંપરાગત વારસાને લંડનની આધુનિક લાઈફસ્ટાઈલ સાથે જોડી રહી છે. રિયાએ પીટીઆઈ (PTI) ને જણાવ્યું કે, "આ અમારી અસલી વાનગીઓ અને થોડા આધુનિકીકરણનું અદ્ભુત મિશ્રણ હશે. આ કોઈ ફ્યુઝન ફૂડ નથી, અમે અમારી અધિકૃત વાનગીઓના ઓરિજિનલ ટેસ્ટ સાથે કોઈ છેડછાડ કરી નથી. અમે લંડનમાં માત્ર ભોજન નહીં, પરંતુ ભારતની સંસ્કૃતિનો એક અનોખો અનુભવ વેચવા માંગીએ છીએ."

૧૧૦ બેઠકો ધરાવતો ફ્લેગશિપ સ્ટોર અને સામાન્ય કિંમતો

મધ્ય લંડનના હાર્દ સમાન આ વિસ્તારમાં ૧૧૦ સીટોની ક્ષમતા ધરાવતી આ શાનદાર રેસ્ટોરન્ટ માત્ર ભારતીયોને જ નહીં, પરંતુ બ્રિટિશ ગ્રાહકોના એક બહુ મોટા વર્ગને આકર્ષિત કરશે. લંડનમાં અત્યાર સુધી લોકો ભારતીય ભોજનના નામ પર માત્ર 'કરી' (Curry) થી જ વાકેફ હતા, પરંતુ હવે તેમને અસલી ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડ, મીઠાઈ અને નમકીનની વિવિધતા માણવા મળશે. સૌથી ખાસ વાત એ છે કે, આ પ્રાઇમ લોકેશન હોવા છતાં કિંમતો સામાન્ય રાખવામાં આવી છે અને અસંખ્ય શાકાહારી (Vegetarian) વિકલ્પો ઉપલબ્ધ કરાવાશે જેથી લંડનમાં ભણતા સાથી ભારતીય વિદ્યાર્થીઓને 'ઘરના સ્વાદ' માટે વધુ પૈસા ખર્ચવા ન પડે કે દૂર ભટકવું ન પડે.

"હું નાનપણથી જ રસોડામાં અને અમારી રિસર્ચ એન્ડ ડેવલપમેન્ટ (R&D) લેબમાં મોટી થઈ છું. લંડનમાં અભ્યાસ દરમિયાન મેં ફેક્ટરીમાં લઘુત્તમ વેતન પર પાર્ટ-ટાઇમ કામ પણ કર્યું છે. આ વારસાનો ભાગ બનીને યુકે અને યુરોપના બજારમાં કંઈક નવું બનાવવું મારા માટે ગર્વની વાત છે."

— રિયા અગ્રવાલ (વાણિજ્યિક નિર્દેશક, હલ્દીરામ યુકે અને ઇયુ)

વિશિષ્ટ સ્ટોર્સથી વૈશ્વિક પ્લેટફોર્મ સુધીની સફર

તમને જણાવી દઈએ કે હલ્દીરામ ૨૦૧૮ થી લંડનના સાઉથોલ (Southall) માં પોતાની પ્રોડક્શન ફેક્ટરી ધરાવે છે અને અત્યાર સુધી તેના ઉત્પાદનો માત્ર કેટલાક ચોક્કસ એશિયન સ્ટોર્સમાં જ મળતા હતા. પરંતુ આ નવા આઉટલેટથી બ્રાન્ડ બ્રિટનના મુખ્ય પ્રવાહના બજારમાં એન્ટ્રી કરી રહી છે. યુકે અને સમગ્ર યુરોપિયન યુનિયન (EU) બજાર માટે હલ્દીરામનો આ પ્લાન ઘણો મોટો છે, જોકે યુવા ઉદ્યોગસાહસિક રિયાનું કહેવું છે કે તે ક્વોલિટી જાળવવા માટે કોઈ ઉતાવળ કરવા માંગતી નથી અને ભારતીય સ્વાદની શુદ્ધતા સાથે જ આગળ વધશે.