ઓહો... ભારતમાં આવ્યા રંગીન બટેટા
વૈજ્ઞાનિકોની કમાલઃ તબિયત માટે પણ ટનાટન
નવી દિલ્હી તા.૧૯: અત્યાર સુધી, લોકો બટાકાને સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક માનતા હતા કારણ કે તેમાં સ્ટાર્ચ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. જો કે, દેશમાં પહેલીવાર, બટાકાની ઘણી અનોખી જાતો વિકસાવવામાં આવી છે. આ બટાકા રંગીન હોય છે અને તે એન્ટીઓકિસડન્ટ અને વિવિધ વિટામિન્સથી ભરપૂર સુપરફૂડ છે. તેને ખાવાથી ફક્ત તમારા સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો થશે નહીં પરંતુ દેશના ખેડૂતોનું નસીબ પણ વધશે.
આ બટાકા નાના વિસ્તારમાં વધુ ઉત્પાદન કરશે અને ખેડૂતોને સમૃદ્ધ બનાવશે. આ રંગીન છાલવાળા બટાકાને સેન્ટ્રલ પોટેટો રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ, મેરઠ દ્વારા વિકસાવવામાં આવ્યા હતા. સેન્ટ્રલ પોટેટો રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટના ચીફ ટેકનિકલ ઓફિસર ડો. અશોક કુમાર ચૌહાણ તેને દિલ્હી સ્થિત ભારતીય કૃષિ સંશોધન સંસ્થામાં લાવ્યા હતા. આ અનોખા બટાકાને જોવા માટે લોકોની ભીડ ઉમટી રહી છે, અને નિષ્ણાતો પણ તેના દેખાવથી આﾍર્યચકિત થઈ ગયા છે.
સેન્ટ્રલ પોટેટો રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટના ચીફ ટેકનિકલ ઓફિસર ડો. અશોક કુમાર ચૌહાણે સમજાવ્યું કે આ બટાકાને તેમની સંસ્થા દ્વારા દેશમાં પહેલીવાર વિકસાવવામાં આવ્યો છે. આ બટાકામાં રંગીન માંસ છે. બાયો-ફોર્ટિફાઇડ બટાકામાં, તેનું નામ કુફરી જામુનિયા રાખવામાં આવ્યું છે. તેમણે સમજાવ્યું કે તે એક જ પાકમાં વધુ ઉપજ આપશે. તેનો સમયગાળો ૧૦૦ દિવસ છે. તે ભારતના ઉત્તરીય મેદાનો માટે વિકસાવવામાં આવ્યો છે. તેનું માંસ જાંબલી રંગનું છે. તે વિટામિન સીથી ભરપૂર છે અને તેમાં એન્થોસાયનિનની માત્રા વધુ હોય છે, જે કેન્સર, ડાયાબિટીસ અને વૃદ્ધત્વની અસરો ઘટાડે છે.
આટલું જ નહીં, તેમાં કેરોટીનોઇડ્સ પણ હોય છે. તેમણે સમજાવ્યું કે આ દેશનો પહેલો બટાકા છે. તે લોકોના સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખશે અને તેનો સ્વાદ અનોખો અને સ્વાદિષ્ટ રહેશે. જો ખેડૂતો તેને પોતાના ખેતરમાં વાવે છે, તો તેમને વધુ ઉપજ મળશે, અને તે બજારમાં ઉપલબ્ધ બટાકા કરતાં ૫ થી ૧૦ રૂપિયામાં વેચાશે. તેની લાક્ષણિકતાઓ અન્ય બટાકા કરતાં પણ અલગ છે.
ડો. અશોક કુમાર ચૌહાણે અહેવાલ આપ્યો છે કે કુફરી નીલકંઠ નામનો બીજો બટાકા વિકસાવવામાં આવ્યો છે. આ બટાકા સંપૂર્ણપણે એન્ટીઓકિસડન્ટથી ભરપૂર છે અને યુવાની જાળવવામાં ખૂબ મદદ કરશે. વધુમાં, કુફરી લોહિત, તેના ક્રીમી પલ્પ સાથે, પૂર્વ અને મધ્ય પ્રદેશો માટે વિકસાવવામાં આવ્યો છે. કુફરી રતન, તેના પીળા પલ્પ સાથે, ઉત્તરીય મેદાનો માટે વિકસાવવામાં આવ્યો છે.
એ નોંધવું જોઈએ કે કુફરી નીલકંઠ બટાકા, જે મેદાનોમાં સરળતાથી ઉગી શકે છે, તેમાં પીળો પલ્પ હોય છે. વધુમાં, કુફરી ભાસ્કર, તેના ક્રીમી પલ્પ સાથે, પણ વિકસાવવામાં આવ્યો છે. કુફરી મોહન, તેના સફેદ પલ્પ સાથે, ઉત્તરપૂર્વીય મેદાનો માટે વિકસાવવામાં આવ્યો છે. કુફરી સૂર્યા અને કુફરી બહાર સહિત બટાકાની ઘણી અન્ય જાતો પણ વિકસાવવામાં આવી છે. કુફરી ફ્રાય સોના ખાસ કરીને ચિપ્સ, પાપડ અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ માટે વિકસાવવામાં આવી હતી.
(9:51 AM IST)
છેલ્લા 8 દિવસમાં સૌથી લોકપ્રિય 
