મેલબોર્ન, તા.૦૮: ભારતીય રસોઈ કળા અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓને ત્રણ દાયકા કરતાં વધુ સમયથી ટેલિવિઝનના માધ્યમથી ઘરે-ઘરે પહોંચાડનાર ભારતના સુપ્રસિદ્ધ માસ્ટરશેફ સંજીવ કપૂરે હવે સાત સમુદ્ર પાર વિદેશમાં પણ ભારતનો ડંકો વગાડ્યો છે. ૬૨ વર્ષની ઉંમરે શેફ સંજીવ કપૂરે વિશ્વના સૌથી પ્રતિષ્ઠિત કુકિંગ રિયાલિટી શો 'માસ્ટરશેફ ઓસ્ટ્રેલિયા' (સીઝન ૧૮) માં ગેસ્ટ જજ (મહેમાન ન્યાયાધીશ) તરીકે હાજરી આપીને ઇતિહાસ રચી દીધો છે. શેફ સરંશ ગોઇલા પછી આ પ્રતિષ્ઠિત ઓસ્ટ્રેલિયન શોમાં આમંત્રિત થનારા તેઓ માત્ર બીજા ભારતીય શેફ બન્યા છે.
શો દરમિયાન સંજીવ કપૂરે સ્પર્ધકો સમક્ષ એક અનોખો પડકાર મૂક્યો હતો. તેમણે ઇન્ટરનેશનલ કૂક્સને પરંપરાગત ભારતીય ઘટકોથી ભરેલું એક 'મિસ્ટ્રી બોક્સ' (રહસ્ય બોક્સ) આપ્યું હતું. આ બોક્સમાં ડુંગળી, ટામેટાં, કાચી હળદર, જામફળ, ખજૂરનો ગોળ, ગરમ મસાલો, પાલક, કઢી પત્તા, શક્કરિયા, દેશી ઘી, બાસમતી ચોખા અને મગની દાળ જેવા શુદ્ધ દેશી મસાલા અને સામગ્રી સામેલ હતી, જેમાંથી મોટાભાગના વિદેશી સ્પર્ધકોએ ક્યારેય એકસાથે રસોઈ બનાવી ન હતી. સાથી જજ સોફિયા લેવિને પણ આ સામગ્રીને ભારતીય રસોઈનો અસલી આત્મા ગણાવ્યો હતો.
વિદેશી ખેલાડીઓએ દેશી સ્વાદમાં લગાવ્યો આંતરરાષ્ટ્રીય વળાંક
આ પડકારમાં ૧૯ વર્ષના સ્પર્ધક લ્યુક હેરિસે ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડથી પ્રેરિત થઈને 'સમોસા ચાટ' બનાવી હતી. જોકે, તેમણે તેમાં નાળિયેરનો ઉપયોગ કર્યો હોવાથી સંજીવ કપૂરે હસતા હસતા ટકોર કરી હતી કે, ઉત્તર ભારતમાં સમોસા સાથે નાળિયેરનો ઉપયોગ ભાગ્યે જ થાય છે અને જો તમે આ વાનગી ભારતમાં કોઈને આપશો તો કદાચ તેઓ ના પાડશે, પરંતુ અહીં તમારો આ પ્રયોગ જાદુની જેમ કામ કરી ગયો છે અને સ્વાદ ઉત્તમ છે.
પરંતુ, સૌથી વધુ જે વાનગી ચર્ચામાં રહી તે સ્પર્ધક કેસ્પર કેનવર્થીની પ્લેટ હતી. તેમણે શક્કરિયા અને પાલકની શાનદાર કરી (શાક) બનાવી હતી, જેની સાથે અથાણાંવાળા જામફળ, અથાણાંવાળા છીપવાળી (મસલ્સ), નાગલી (આંગળીની બાજરી) નો રોટલો અને કઢી-પાંદડા-નાળિયેરથી બનેલો ખાસ પોડી મસાલો પીરસ્યો હતો. શેફ સંજીવ કપૂરે જ્યારે કેસ્પરને પૂછ્યું કે, "શું તું આને અસલી ભારતીય ભોજન માને છે?" ત્યારે કેસ્પરે નમ્રતાથી 'ના' પાડીને ઉમેર્યું કે તેણે શોના ફોર્મેટ મુજબ નવો પ્રયોગ કર્યો છે. આ સાંભળીને સેટ પર હાસ્યનું મોજું ફરી વળ્યું હતું. સંજીવ કપૂરે આ વાનગીને "ઉત્કૃષ્ટ" ગણાવતા કહ્યું કે, અથાણાંવાળા મસલ્સનો આ આઈડિયા એટલો અદ્ભુત છે કે હવે ભારતીય રસોડાએ આ ટેકનિક ઓસ્ટ્રેલિયા પાસેથી ચોરી લેવી જોઈએ! તેમણે ચુકાદો આપ્યો કે, "આ અસલી ભારત છે."
ઓસ્ટ્રેલિયન સેટની શિસ્તના ફેન થયા સંજીવ કપૂર
શૂટિંગના પોતાના અનુભવ વિશે વાત કરતા સંજીવ કપૂરે જણાવ્યું હતું કે, તેમણે પોતાના જીવનમાં ક્યારેય માત્ર એક એપિસોડના શૂટિંગ માટે આટલી લાંબી મુસાફરી કરી નથી. તેઓ માસ્ટરશેફ ઓસ્ટ્રેલિયાના સેટ પરની પ્રોડક્શન શિસ્ત અને સમયપાલનથી અત્યંત પ્રભાવિત થયા હતા. તેમણે સ્વીકાર્યું કે ભારતીય શૂટિંગ સેટ્સ પર સમયની આવી પાબંદી ભાગ્યે જ જોવા મળે છે. આ શો જે રીતે તીવ્ર સ્પર્ધાની સાથે માનવીય ઉષ્મા અને પ્રેમનું સંતુલન જાળવી રાખે છે, તેના કપૂરે મુક્ત કંઠે વખાણ કર્યા હતા. આ રોમાંચક મેચ જીતવા બદલ સ્પર્ધક કેસ્પરને આગામી એલિમિનેશનમાંથી મુક્તિ મળી છે અને તેમને શેફ સંજીવ કપૂર સાથે વન-ટુ-વન રસોઈ શીખવાનું ખાસ સત્ર પણ ઈનામમાં મળ્યું છે.